2021 미슐랭 가이드 2021 빕 구르망 리스트 - 서울 중부(1)

 

타이어로 유명한 프랑스의 Michelin 은 한편으로는 유명 레스토랑을 평가하는걸로도 유명합니다.  한국에서는 2016년부터 발간되었는데요.

한국에서도 3스타 레스토랑이 3곳이나 지정되면서(라온 등) 해가 가면 갈수록 그 관심도가 높아지고 있습니다.

 

제 아래 글을 봐주신다면 서울 중부지역네 빕구르망 식당을 금방 알 수 있습니다.

 

미쉐린 가이드 대한민국 – 공식 웹사이트 (michelin.com)

미쉐린 가이드 대한민국 – 공식 웹사이트

공식 웹사이트에서도 확인은 가능합니다.

 

미슐랭 가이드는 다음과 같이 평가하는데요.

 

가이드의 평가원(Inspector)은 요식, 호텔, 케이터링 업계 경력이 있는 미쉐린사의 정직원으로, 일단 해당 지역에 대해 타당성조사가 몇차례 진행된 뒤에 투입된다. 평가원은 절대로 자신의 신분을 밝히지 않으며, 당연히 모든 요리 대금을 지불하는 것이 원칙이다

1. 요리 재료의 수준 
2. 요리법과 풍미에 대한 완벽성 
3. 요리의 개성과 창의성 
4. 가격에 합당한 가치 
5. 전체 메뉴의 통일성과 언제 방문해도 변함없는 일관성

 

등급은 다음과 같습니다.

★

요리가 훌륭한 식당( Very good cooking in its category)

★★

요리가 훌륭하여 멀리 찾아갈 만한 식당(Excellent cooking, worth a detour)

★★★

요리가 매우 훌륭하여 맛을 보기 위해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 식당
(Exceptional cuisine, worthy of a special journey)

빕 구르망

합리적인 가격으로 좋은 요리를 맛볼 수 있는 식당(Good food at moderate prices)

 

별 1개가 무슨 대수냐 싶지만 생각보다 별1개 받았는데 비싼 식당들이 많아 빕 구르망-합리적인 가격, 즉 저렴한 가격으로 괜찮은 맛을 제공하는 식당은 알려드리려고 합니다.

 

중부는 너무 리스트가 많아 2개로 나눕니다.

 

 

1. 삼청동 수제비, 종로구 삼청로 101-1, 

알만한 사람들은 다 아는 수제비 최고 맛집. 삼청동에 들를일이 있으면 꼭 가보시길 추천 드립니다.

2. 대성집, 종로구 사직로 5, 도가니탕

3. 할매집, 종로구 사직로 12길 1-5, 족발 감자탕

 

4. 자하 손만두, 종로구 백석동길 12, 

5. 용금옥, 종로구 자하문로 41-2, 추어탕

 

6. 구복만두, 용산구 두텁바위로 10, 샤오롱바오

7. 만족오향족발, 중구 서소문로 134-7

 

8. 광화문국밥, 구 세종대로 21길 53, 돼지국밥

 

9. 유림면, 중구 서소문로 139-1

 

10. 이니나와 요스케, 중구 을지로 6, Seoul

11. 미진, 종로구 종로 19, 르메이에르 종로타운 116-2호, 메밀국수

 

12. 남포면옥, 중구 을지로 3길 24, 평양냉면 불고기

 

13. 황생가 칼국수, 종로구 북촌로 5길 78, 칼국수)

 

 

 

빕 구르망은 어떻게 보면 가장 한국적인 음식들도 많아요. 편하게 먹을 수 있는 1스타 이상 받은 곳들은 사실 꽤 부담스러운 곳들이 대부분이라서 현실적으로 빕구르망을 가장 많이들 찾아가실 것 같습니다.

다음 글에서도 확인이 가능합니다.

2021 미슐랭 가이드 빕 구르망 리스트 - 서울 남부 (tistory.com)

2021 미슐랭 가이드 빕 구르망 리스트 - 서울 남부

2021 미슐랭 가이드 빕 구르망 리스트 - 서울 서부(마포) (tistory.com)

2021 미슐랭 가이드 빕 구르망 리스트 - 서울 서부(마포)