2021 미슐랭 가이드 빕 구르망 리스트 - 서울 서부(마포)

 

 

타이어로 유명한 프랑스의 Michelin 은 한편으로는 유명 레스토랑을 평가하는걸로도 유명하죠? 한국에서도 2016년부터 발간되었는데요. 제 아래 글을 봐주신다면 서울 서부지역네 식당을 알려드리려고 해요.

 

미슐랭 가이드는 다음과 같이 평가하는데요.

 

가이드의 평가원(Inspector)은 요식, 호텔, 케이터링 업계 경력이 있는 미쉐린사의 정직원으로, 일단 해당 지역에 대해 타당성조사가 몇차례 진행된 뒤에 투입된다. 평가원은 절대로 자신의 신분을 밝히지 않으며, 당연히 모든 요리 대금을 지불하는 것이 원칙이다

1. 요리 재료의 수준 
2. 요리법과 풍미에 대한 완벽성 
3. 요리의 개성과 창의성 
4. 가격에 합당한 가치 
5. 전체 메뉴의 통일성과 언제 방문해도 변함없는 일관성

 

등급은 다음과 같습니다.

★

요리가 훌륭한 식당( Very good cooking in its category)

★★

요리가 훌륭하여 멀리 찾아갈 만한 식당(Excellent cooking, worth a detour)

★★★

요리가 매우 훌륭하여 맛을 보기 위해 특별한 여행을 떠날 가치가 있는 식당
(Exceptional cuisine, worthy of a special journey)

빕 구르망

합리적인 가격으로 좋은 요리를 맛볼 수 있는 식당(Good food at moderate prices)

 

별 1개가 무슨 대수냐 싶지만 생각보다 별1개 받았는데 비싼 식당들이 많아 빕 구르망-합리적인 가격, 즉 저렴한 가격으로 괜찮은 맛을 제공하는 식당은 알려드리려고 합니다.

 

 

1. 합정옥, 마포구 양화로 1길 21, 2층

 

 

이미 알만한 사람들은 다 아는 곰탕과 전골의 맛집..꼭 특으로 드세요.

 

2. 진진, 마포구 잔다리로 123

- 이연복 쉐프의 스승이 운영한다는 전설의 그곳. 요리 위주입니다.

3. 교다이야, 마포구 성지길 39

4. 툭툭누들타이, 마포구 성미산로 161-8 - 최고의 태국요리 음식점 중 하나

5. 옥동식, 마포구 양화로 7길 44-10 - 돼지곰탕이란 아주 특별하고 맛있는 경험 

 

 

6. 오레노 라멘, 마포구 독막로 6길 14 

7. 야키토리 묵, 마포구 성미산로 165-1 - 분위기 좋은 야키토리 전문점

8. 정인면옥, 영등포구 국회대로 76길 10 - 슴슴한 평양냉면의 대표주자. 주인이 바뀐 뒤인지 맛이 조금 달라짐

9. 마포옥, 마포구 토정로 312 - 공덕, 마포역 근처 맛있는 설렁탕

10. 역전회관, 마포구 토정로 37길

11. 베이스 이즈 나이스, 마포구 도화 2길 20 - 베지테리언 식당 디쉬데코가 매우 좋음

 

 

12. 황금콩밭, 마포구 마포대로 16길 9 - 서울 최고의 두부요리집

 

 

빕 구르망은 어떻게 보면 가장 한국적인 음식들도 많아요. 편하게 먹을 수 있는 1스타 이상 받은 곳들은 사실 꽤 부담스러운 곳들이 대부분이라서 현실적으로 빕구르망을 가장 많이들 찾아가실 것 같습니다.