For foodies9 2021 미슐랭 가이드 빕 구르망 리스트 - 서울 서부(마포) 타이어로 유명한 프랑스의 Michelin 은 한편으로는 유명 레스토랑을 평가하는걸로도 유명하죠? 한국에서도 2016년부터 발간되었는데요. 제 아래 글을 봐주신다면 서울 서부지역네 식당을 알려드리려고 해요. 미슐랭 가이드는 다음과 같이 평가하는데요. 가이드의 평가원(Inspector)은 요식, 호텔, 케이터링 업계 경력이 있는 미쉐린사의 정직원으로, 일단 해당 지역에 대해 타당성조사가 몇차례 진행된 뒤에 투입된다. 평가원은 절대로 자신의 신분을 밝히지 않으며, 당연히 모든 요리 대금을 지불하는 것이 원칙이다 1. 요리 재료의 수준 2. 요리법과 풍미에 대한 완벽성 3. 요리의 개성과 창의성 4. 가격에 합당한 가치 5. 전체 메뉴의 통일성과 언제 방문해도 변함없는 일관성 등급은 다음과 같습니다. ★ 요리가.. 2020. 12. 22. 이전 1 2 3 다음
